Úvod

Jsme tím, co jíme. A tím, co jíme, také ovlivňujeme životní prostředí a svět kolem nás.

Snaha porozumět tomu, kde se naše jídlo bere a jaké způsoby stravování jsou dlouhodobě udržitelné, mne po několika letech hledání smyslu mého vědeckého bádání přivedla k tématu udržitelné stravy – tzn. stravy, která umožní dlouhodobou prosperitu a kvalitní výživu lidské společnosti a nad jejímž možném složení si čím dál častěji lámou hlavy také výzkumné týmy po celém světě.

S těmito týmy chci držet krok (informovaností a mezinárodní spoluprací), dělat to, co mne baví (výzkum, vzdělávání), přispívat do mezinárodní diskuze (články, účastí na konferencích) a přenášet nejnovější poznatky na téma udržitelné stravy také mezi širokou veřejnost u nás v Česku. Proto jsem vytvořila tyto stránky, na kterých můžete sledovat můj blog s informacemi o mých cestách na různé zajímavé konference a workshopy k udržitelné stravě v ČR i zahraničí, dočíst se o běžících projektech a jejich výstupech a případně mne kontaktovat, pokud byste měli zájem o více informací či spolupráci na cestě k udržitelnému stravování 🙂